Kampot-Pfeffer Erlebnis: Vom Feld auf den Teller

In der grünen Landschaft von Kampot tauchst du in die Welt eines der edelsten Gewürze Kambodschas ein: Kampot-Pfeffer. Unter dem Schatten von Kokospalmen beginnt dieses besondere Erlebnis direkt auf der Farm, wo die Pfefferpflanzen unter idealen Bedingungen gedeihen.

Zu Beginn erntest du roten und grünen Kampot-Pfeffer direkt von der Rebe und erfährst, warum dieses Gewürz als geschützte Herkunftsbezeichnung (GI) gilt. Das intensive Aroma macht sofort deutlich, weshalb Kampot-Pfeffer zu den besten der Welt zählt.

Anschließend werden die Pfefferkörner traditionell in einem Tontopf geröstet und im Mörser zerstoßen, wodurch sich ihr volles Aroma entfaltet. Unter der Anleitung von Küchenchef Sok-Chann folgt ein gemeinsamer Kochkurs.

Gemeinsam bereitest du typische kambodschanische Gerichte zu, darunter Fish Amok, Papayasalat und die berühmte Pfefferkrabbe. Dabei stehen nicht nur Rezepte, sondern auch Techniken und kulinarische Traditionen im Mittelpunkt.

Zum Abschluss genießt du die frisch zubereiteten Speisen in entspannter Atmosphäre am Flussufer, umgeben von Natur.

Gleichzeitig unterstützt du mit deiner Teilnahme eine Frauenkooperative vor Ort sowie den Erhalt des authentischen Kampot-Pfeffers.

Dieses Erlebnis ist weit mehr als ein Kochkurs – es ist eine genussvolle Reise durch die kambodschanische Küche, vom Feld bis auf den Teller.